西洋参生产加工技巧，你知道多少？

西洋参是一种重要的药材，其主要产地位于中国的东北、西北和华南等地区。遵循正确的生产加工技巧，可以提高西洋参的品质和药效，为市场提供更好的产品。本文将介绍西洋参生产加工技巧。

一、西洋参种植技巧

土壤选择：西洋参生长土壤应为疏松、肥沃、排水良好的土壤，PH值应在6.0-8.0之间。为了保证土壤的肥沃度，种植前应充分施肥，通常适宜施用腐熟堆肥和牛粪等有机肥料。

品种选择：选择适合本地气候和土壤条件的优良品种。通常有混合、养参、瀑布和华茂等品种。其中养参品质较高，药效也相对较好，是西洋参种植中比较受欢迎的品种。

种植密度：通常在20000株/亩左右。在种植时，应注意保持适当的行距和株距，避免影响后期的管理和采收。

管理技巧：首先，土壤保湿要做好，在干旱季节要及时灌溉，保证植株的正常生长。其次，要及时除草、施肥、病虫害防治等，保证植株的生长环境；要及时修剪枝叶，促进营养的聚集和转化。

二、西洋参采收技巧

采收时间：通常在10月到次年4月之间，采收时间要结合西洋参种植地的气候和土壤条件具体情况而定。

采收方式：为了保证西洋参的质量，采收时一般采用手工挖掘的方式。采前要充分浇水，并将较松的泥土筛去，露出根部。然后在慢慢挖掘的同时要注意保护根部，尽可能避免损伤，并挖出较长的根中留有芽眼部分。

采收后的处理：采收后，要进行晾晒、烘干、揉捻和分类等处理。晾晒可以使西洋参的含水量逐渐降低，降低细菌和霉菌的发生率，同时也可以减轻干燥的压力；烘干可以进一步降低含水量，并改善其质地和气味；揉捻可以增加其密度和弹性，提高其品质和药效。

三、西洋参加工技巧

切片：用刀具将鲜参切成薄片，厚度一般在0.5-1mm左右，切片要纵向切割，以避免芽眼和根肉部分被破坏。

炒制：将切好的西洋参干炒至干透，在炒制的过程中要注意炒制时间和温度，一般火候不易过大，以避免破坏其药效。

炮制：是一种传统的加工方式，可将西洋参的气味和口感进一步提升。通常用米、盐、糖、芝麻、黄酒等多种配料进行烹制。

四、西洋参贮存技巧

窖藏：西洋参一般在窖中贮藏，窖温控制在10-15℃左右，湿度要适中，通风要良好，保持干燥和通风。

包装：在贮存过程中要注意西洋参的密封性和防潮性，可以将其包装严密，放置于阴凉干燥处。

注意防潮防虫：西洋参贮存时还应注意防潮和防虫，避免潮湿和虫害等对其质量的影响。